Luca Farinotti (Parma, 1972) è uno scrittore di romanzi e imprenditore nel mondo del food e dell’intrattenimento. Avendo per anni percorso binari paralleli mai giunti a incontrarsi, quelle che sono le due principali occupazioni dell’autore trovano oggi la loro sintesi nel libro Mondoristorante, il testo che raccoglie due decenni di esperienza in prima linea, di molti successi clamorosi ma anche di scottanti delusioni, la cui sceneggiatura è scandita dalla vita stessa dell’autore in un turbine di relazioni umane, riflessioni intime e battaglie ideologiche, allo scopo di lasciare in eredità un manuale multiuso, soprattutto ai giovani imprenditori italiani nel mondo della ristorazione.
- 2017 - MONDORISTORANTE, libro di narrativa in lavorazione- in uscita
- 2016 - BREAD- UNA STORIA D’AMORE, brand di cucina italiana e locale (inaugurato in Ottobre)
- 2014 - LA BRACE DI MAIATICO, ristorante (inaugurato a Novembre)
- 2014 - BUSKY, creazione del marchio e registrazione di una ricetta originale di pizza gourmet, realizzazione del brand e apertura del primo locale (Luglio)
- 2011 - FOOD TUNING, realizzazione di un format di consulenza per le aziende nel campo della ristorazione
- 2008 - MENTANA 104 – ITALIAN BISTRO, apertura dello storico bistro in Parma (Maggio)
- 2008 - LA MANNAIA DI KRAMER, libro di narrativa, uscito in libreria a Marzo
- 2007 - LO STADIO PIU’ BELLO DEL MONDO, libro di narrativa, uscito in libreria a Gennaio
- 1999 - UN DISEGNO A KATMANDU, spettacolo teatrale vincitore di Festival Internazionali e pubblicato in Giugno
- 1998 - VERSO IL SILENZIO, testo teatrale pubblicato in Maggio
- 1997 -OM SHANTI, collaboratore alla fondazione della rivista ideata da Sergio Sergi (uscita del primo numero in Settembre)
- 1995 - ELEVAZIONI, raccolta di poesie pubblicata in Dicembre; libro vincitore di numerosi premi e successivamente recitato nell’omonimo Reading Tour
Ogni anno, all’interno dei miei locali, si organizzano charity parties per la raccolta di fondi da inviare in caso di eventi straordinari, come in occasione del recente terremoto (serata pro Amatrice) o dello tsunami in Giappone di qualche anno fa.
La gestione della beneficenza annuale invece si declina in serate periodiche monotematiche nel corso dell’anno solare: per il 2018 abbiamo deliberato, insieme al mio partner abituale di queste iniziative Marcello Pioli e a Marina Restori di destinare i fondi raccolti alla neonata associazione “Anche Per Te Parma“.
Parma 2020 Capitale della cultura: il concetto di Qualità. Luca Farinotti
La mia risposta a Bergonzi? Ho grande rispetto ma la sua replica su ‘Parma Quality Restaurant’ è non pertinente e fuori tema rispetto al mio intervento. Innanzitutto censuriamo, all’interno della ristorazione rappresentativa, i prodotti provenienti dall’industria non sostenibile, quelli delle multinazionali del cibo e ripartiamo dal conferire al concetto di Qualità dei rigidi parametri etici
Parma 2020: pane, prosciutto e ‘coca’. Luca Farinotti
Parma 2020 capitale della cultura: i rischi di un suicidio culturale del settore food in quella che è già ‘city of gastronomy’ dell’UNESCO. Luca Farinotti (Parma, 1972) è autore del libro #mondoristorante (Edizioni Clandestine 2018).
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Il ricordo dell’oste Sandro Defilippi, un maestro che non si faceva mai trovare impreparato da un suo allievo. In questi giorni è scomparso Sandro Defilippi, gestore storico de L’Enoteca Nazionale di Sestri Levante. Un maestro vero, uno degli ultimi. Voglio ricordarlo (e divulgarne l’opera e la missione) attraverso i due brani a lui dedicati, tratti
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