Luca Farinotti (Parma, 1972) è uno scrittore di romanzi e imprenditore nel mondo del food e dell’intrattenimento. Avendo per anni percorso binari paralleli mai giunti a incontrarsi, quelle che sono le due principali occupazioni dell’autore trovano oggi la loro sintesi nel libro Mondoristorante, il testo che raccoglie due decenni di esperienza in prima linea, di molti successi clamorosi ma anche di scottanti delusioni, la cui sceneggiatura è scandita dalla vita stessa dell’autore in un turbine di relazioni umane, riflessioni intime e battaglie ideologiche, allo scopo di lasciare in eredità un manuale multiuso, soprattutto ai giovani imprenditori italiani nel mondo della ristorazione.
- 2017 - MONDORISTORANTE, libro di narrativa in lavorazione- in uscita
- 2016 - BREAD- UNA STORIA D’AMORE, brand di cucina italiana e locale (inaugurato in Ottobre)
- 2014 - LA BRACE DI MAIATICO, ristorante (inaugurato a Novembre)
- 2014 - BUSKY, creazione del marchio e registrazione di una ricetta originale di pizza gourmet, realizzazione del brand e apertura del primo locale (Luglio)
- 2011 - FOOD TUNING, realizzazione di un format di consulenza per le aziende nel campo della ristorazione
- 2008 - MENTANA 104 – ITALIAN BISTRO, apertura dello storico bistro in Parma (Maggio)
- 2008 - LA MANNAIA DI KRAMER, libro di narrativa, uscito in libreria a Marzo
- 2007 - LO STADIO PIU’ BELLO DEL MONDO, libro di narrativa, uscito in libreria a Gennaio
- 1999 - UN DISEGNO A KATMANDU, spettacolo teatrale vincitore di Festival Internazionali e pubblicato in Giugno
- 1998 - VERSO IL SILENZIO, testo teatrale pubblicato in Maggio
- 1997 -OM SHANTI, collaboratore alla fondazione della rivista ideata da Sergio Sergi (uscita del primo numero in Settembre)
- 1995 - ELEVAZIONI, raccolta di poesie pubblicata in Dicembre; libro vincitore di numerosi premi e successivamente recitato nell’omonimo Reading Tour
Ogni anno, all’interno dei miei locali, si organizzano charity parties per la raccolta di fondi da inviare in caso di eventi straordinari, come in occasione del recente terremoto (serata pro Amatrice) o dello tsunami in Giappone di qualche anno fa.
La gestione della beneficenza annuale invece si declina in serate periodiche monotematiche nel corso dell’anno solare: per il 2018 abbiamo deliberato, insieme al mio partner abituale di queste iniziative Marcello Pioli e a Marina Restori di destinare i fondi raccolti alla neonata associazione “Anche Per Te Parma“.
La verità sulla carne che mangi ogni giorno. #mondoristorante – Luca Farinotti
Il consumo consapevole di carne oggi può addirittura essere uno strumento di cambiamento positivo climatico ed economico. Luca Farinotti è autore di #mondoristorante, distribuito in libreria nel 2018. È stato quest’anno relatore al ‘Terroir Talk’ Italy (restaurant ethics and economy).
La farsa del caffè ecosostenibile. Cialde, capsule e altre insostenibilità. Luca Farinotti
Le dinamiche del mercato dei caffè ‘bio’ illustrate dall’autore del best seller #mondoristorante (Edizioni Clandestine, 2018). La farsa del biologico prodotto dalle multinazionali. Luca Farinotti
Read moreINTRODUZIONE AL CAFFE’ DI QUALITA’ – GIAMAICA vs LAVAZZA – PARTE I – LUCA FARINOTTI #MONDORISTORANTE
INTRODUZIONE AL CAFFE’ DI QUALITA’ – GIANNI FRASI vs LAVAZZA – PARTE I LUCA FARINOTTI – #MONDORISTORANTE Le caffetterie, i bar, le torrefazioni e i ristoranti non offrono al prodottoconsumatore, se non in rari casi, una lista diversificata di questa bevanda inebriante- servita generalmente in versione espresso – privandolo, dunque, della possibilità di scelta. Questo
Read moreLuca Farinotti #mondoristorante (intervista di Sandro Piovani, 18/11/2018)
Alcuni momenti del talk di Sandro Piovani nello stand ‘Gazzetta di Parma’ in cui Luca Farinotti parla delle responsabilità etiche del ristoratore con estratti dal suo libro #mondoristorante. Zibello, 18/11/2018
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