Cotanto Vissani, l’olio di frantoio e la corte ossequente- da #mondoristorante – Luca Farinotti

Cotanto Vissani, l’olio di frantoio e la corte ossequente- da #mondoristorante – Luca Farinotti

Un paio di mesi fa, in corrispondenza con l’uscita in libreria di #mondoristorante, si appalesa in uno dei miei locali il cuoco Gianfranco Vissani, scortato da un’arrapata e ossequiosa corte composta da alcuni noti giornalisti...

Luca Farinotti – Il Ristoratore Resistente – Acqua (da #mondoristorante)

Luca Farinotti – Il Ristoratore Resistente – Acqua (da #mondoristorante)

Le acque imbottigliate, servite sul tavolo del nostro ristorante, devono essere senza compromessi anche le acque che il ristorante utilizza per preparare gli infusi, il tè e tutte le altre bevande e, soprattutto, che il ristorante deve utilizzare...

Gli attacchi ai prodotti tipici architettati dalle multinazionali e attuati da ONU, OMS e altri organi di controllo. Le risposte nel libro #mondoristorante di Luca Farinotti

Gli attacchi ai prodotti tipici architettati dalle multinazionali e attuati da ONU, OMS e altri organi di controllo. Le risposte nel libro #mondoristorante di Luca Farinotti

ONU attacca prodotti tipici quali Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Olio extravergine, vino… Le strategie delle multinazionali, teorizzate in #mondoristorante, possono essere contrastate dagli operatori del mondo del food creando...