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Monthly Archives: Gennaio 2019

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Parma 2020 Capitale della cultura: il concetto di Qualità. Luca Farinotti

Parma 2020 Capitale della cultura: il concetto di Qualità. Luca Farinotti

La mia risposta a Bergonzi? Ho grande rispetto ma la sua replica su ‘Parma Quality Restaurant’ è non pertinente e fuori tema rispetto al mio intervento. Innanzitutto censuriamo, all’interno della ristorazione rappresentativa, i prodotti...

7 January 2019 Luca Farinotti 0 Commenti
Parma 2020: pane, prosciutto e ‘coca’. Luca Farinotti

Parma 2020: pane, prosciutto e ‘coca’. Luca Farinotti

Parma 2020 capitale della cultura: i rischi di un suicidio culturale del settore food in quella che è già ‘city of gastronomy’ dell’UNESCO. Luca Farinotti (Parma, 1972) è autore del libro #mondoristorante (Edizioni Clandestine 2018).

5 January 2019 Luca Farinotti 0 Commenti
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