Il consumatore resistente – intervista a Luca Farinotti

Al cibo sono legate emozioni e sentimenti.

È un argomento affascinante e ampio, che abbraccia territorio, cultura, economia e salute.

Luca Farinotti, scrittore e saggista, è uno dei massimi esperti europei di ristorazione e food governance. In questa intervista parleremo della crisi mondiale alimentare, delle multinazionali del food, dei produttori virtuosi e quelli no e dei ristoratori pre e post pandemia.

Affronteremo poi in altre puntate molte tematiche che mettono al centro il consumatore, dando suggerimenti su come diventare “resistente”.

I libri di Farinotti sul food:

Mondoristorante – Edizioni Clandestine

Reinstaurant – Reverdito Editore

Best restaurants & food producers – ed. Diabasis

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