Raspelli su Terry Giacomello ha sbagliato in pieno. La clip del Rebellioso (2). Luca Farinotti

Raspelli su Terry Giacomello ha sbagliato in pieno. La clip del Rebellioso (2). Luca Farinotti

L’analisi della recensione del ristorante stellato ’Inkiostro’ di Edoardo Raspelli su ‘La Stampa’: innescare la miccia di una polemica filosofica sulla pelle di un professionista e di un’attività commerciale è un grave errore e una superficiale...

Il ricordo dell’oste Sandro Defilippi, un maestro che non si faceva mai trovare impreparato da un suo allievo. (#mondoristorante, Luca Farinotti)

Il ricordo dell’oste Sandro Defilippi, un maestro che non si faceva mai trovare impreparato da un suo allievo. (#mondoristorante, Luca Farinotti)

Il ricordo dell’oste Sandro Defilippi, un maestro che non si faceva mai trovare impreparato da un suo allievo. In questi giorni è scomparso Sandro Defilippi, gestore storico de L’Enoteca Nazionale di Sestri Levante. Un maestro vero...

INTRODUZIONE AL CAFFE’ DI QUALITA’ – GIAMAICA vs LAVAZZA – PARTE I – LUCA FARINOTTI #MONDORISTORANTE

INTRODUZIONE AL CAFFE’ DI QUALITA’ – GIAMAICA vs LAVAZZA – PARTE I – LUCA FARINOTTI #MONDORISTORANTE

INTRODUZIONE AL CAFFE’ DI QUALITA’ – GIANNI FRASI vs LAVAZZA – PARTE I LUCA FARINOTTI – #MONDORISTORANTE Le caffetterie, i bar, le torrefazioni e i ristoranti non offrono al prodottoconsumatore, se non in rari casi...

Cotanto Vissani, l’olio di frantoio e la corte ossequente- da #mondoristorante – Luca Farinotti

Cotanto Vissani, l’olio di frantoio e la corte ossequente- da #mondoristorante – Luca Farinotti

Un paio di mesi fa, in corrispondenza con l’uscita in libreria di #mondoristorante, si appalesa in uno dei miei locali il cuoco Gianfranco Vissani, scortato da un’arrapata e ossequiosa corte composta da alcuni noti giornalisti...

Luca Farinotti – Il Ristoratore Resistente – Acqua (da #mondoristorante)

Luca Farinotti – Il Ristoratore Resistente – Acqua (da #mondoristorante)

Le acque imbottigliate, servite sul tavolo del nostro ristorante, devono essere senza compromessi anche le acque che il ristorante utilizza per preparare gli infusi, il tè e tutte le altre bevande e, soprattutto, che il ristorante deve utilizzare...

Gli attacchi ai prodotti tipici architettati dalle multinazionali e attuati da ONU, OMS e altri organi di controllo. Le risposte nel libro #mondoristorante di Luca Farinotti

Gli attacchi ai prodotti tipici architettati dalle multinazionali e attuati da ONU, OMS e altri organi di controllo. Le risposte nel libro #mondoristorante di Luca Farinotti

ONU attacca prodotti tipici quali Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Olio extravergine, vino… Le strategie delle multinazionali, teorizzate in #mondoristorante, possono essere contrastate dagli operatori del mondo del food creando...